Recept za najednostavnije domaće kiflice: Unutra mekane, spolja hrskave i savršene za svaku priliku

Domaće kiflice su jedno od onih peciva koje spajaju jednostavnost pripreme i neodoljiv domaći miris i ukus. Bilo da se pune sirom, šunkom, džemom ili čokoladom, one su uvek dobrodošle — za doručak ili večeru, a nezaobilazna su na svim vrstama slavlja.

Težina pripreme: laka
Vreme pripreme: oko 1 h 10 min
Vreme pečenja: 20 min
Temperatura pečenja: 200 °C
Porcije: 20–30 kiflica (u zavisnosti od veličine)
Tip jela: domaće pecivo, punjeno ili prazno

Sastojci

Testo

• 1 kg mekog brašna
• 1 kesica suvog kvasca ili oko 40 g svežeg
• 100 ml toplog mleka (za aktiviranje kvasca) + dodatno mleko po potrebi
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 jaje
• 150 ml ulja (može i omekšali puter/margarin)
• Po želji: malo mleka, kisele vode, pavlake ili milerama za mekše testo

Fil (po izboru)

• Sir
• Šunka
• Džem
• Čokoladni namaz

Za premazivanje

• 1 jaje
• Susam (po želji)

Priprema

1. Aktiviranje kvasca

U toplo mleko dodajte kašičicu šećera i izmrvite kvasac.
Ostavite 10 minuta da se aktivira — treba da zapeni i naraste.

U većoj posudi pomešajte brašno i so.
Napravite udubljenje, sipajte aktivirani kvasac, jaje, ulje i ostatak mleka.

Mesite dok ne dobijete glatko, mekano i neljepljivo testo.

• Ako je tvrdo — dodajte malo mleka.
• Ako je previše mekano — dospite brašna.

Pokrijte posudu krpom i ostavite testo 30–60 minuta da naraste duplo.

Kada testo lepo naraste, premesite ga i podelite na manje loptice.
Svaku lopticu razvucite u krug i isecite na trouglove.

Na širi deo svakog trougla stavite izabrani fil.
Pažljivo urolajte kiflicu od širokog ka uskom kraju.

Kiflice poređajte na pleh obložen papirom.
Premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta,
dok ne dobiju lepu zlatnu boju i mirisnu koricu.