Spremite domaći klasik na italijanski način: Punjene paprike sa piletinom i mocarelom

Danas imam svež preokret na omiljeno jelo u svakom domaćinstvu: italijanske punjene paprike. Slatke paprike punjene slanom mešavinom mlevenog pilećeg ili ćurećeg mesa, italijanskim začinskim biljem i sirevima, i celim zrnom po vašem izboru, svaka punjena paprika je svoj poseban uredan i kompletan zdrav paketić za ručak.

Sastojci za veseli i zdrav ručak

• 4 velike crvene paprike
• 2 kašičice ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 450 g mlevenog pilećeg ili ćurećeg mesa
• 2 kašičice italijanskog začina
• 1 kašičica belog luka u prahu
• Pola kašičice soli
• Četvrtina kašičice ljutih papričica u prahu ili do pola kašičice ako volite ljuće
• 1 konzerva seckanog paradajza bez soli sa sokovima, 450 g
• 280 g kuvanog smeđeg pirinča faro, kinoa ili orzo (ako koristite orzo, malo ga nedokuvajte)
• 120 g rendanog mocarela provolone sira (ili mešavine)
• 120 g parmezana (podeljeno)
• 2 kašike seckanog svežeg bosiljka

Uputstvo za pripemu od svega 10 minuta plus kuvanje

Zagrejte rernu na 190 stepeni Celzijusa. Lagano premažite posudu za pečenje dimenzija 23×33 cm sprejom protiv lepljenja. Presecite paprike na pola od vrha do dna. Uklonite seme i membrane, a zatim ih poređajte presečenom stranom nagore u pripremljenu posudu za pečenje. 

Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju sa neprijanjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu, italijanske začine, beli luk u prahu, so i ljutu papriku u ljusci. Kuvajte, razdvajajući meso, dok piletina ne porumeni i ne skuva se, oko 4 minuta. Ocedite višak tečnosti, zatim dodajte konzervu seckanog paradajza i njihov sok. Ostavite da krčka 1 minut.

Sklonite šerpu sa ringle. Umešajte pirinač (ili faro) i 120 g mocarele i 25 g parmezana. Nagomilajte fil unutar paprika, a zatim pospite preostalim sirom.

Sipajte malo vode u šerpu sa paprikama – dovoljno da jedva pokrije dno šerpe. Pecite nepoklopljeno 30 do 35 minuta, dok paprike ne omekšaju, a sir se ne otopi. Pospite svežim bosiljkom. Poslužite toplo.

Ostatke čuvajte u frižideru do 4 dana ili zamrznite do 3 meseca. Ostavite da se odmrznu preko noći u frižideru. Lagano zagrejte u mikrotalasnoj pećnici ili rerni. Za najlakše zagrevanje, prvo isecite paprike na nekoliko komada kako bi se ravnomerno zagrejale.