Naša jetra je glavni filter organizma — dnevno obrađuje toksine, metabolise i hranljive materije. Prema smernicama nutricionista, podržavanje jetre ne znači drastične detoks dijete, već unos namirnica bogatih antioksidansima, zdravim mastima i vlaknima. Pravilna večera može pomoći da tokom noći jetra bolje radi svoj posao, dok vi mirnije spavate i budite se svežiji. A jedan od najboljih izbora jeste salata od lososa i zelenog povrća.
Osnovne informacije:
- Količina: za 2 osobe
- Kuhinja: Mediteranska (inspirisana principima sredozemne ishrane)
- Vreme pripreme: oko 15 minuta
- Vreme kuvanja/pečenja: oko 20 minuta
- Kalorije po porciji: otprilike 450 kcal
- Težina pripreme: laka
Priprema:
Sastojci (za 2 osobe):
- 200 g fileta lososa (ili druge masne ribe bogate omega-3)
- 1 manja glavica brokolija ili 200 g brokoli cvetova
- 1 velika šaka mešavine lisnatog zelenog povrća (špinat, blitva, kelj)
- 1 kašika ekstra-devičanskog maslinovog ulja
- 1 čen belog luka (sitno iseckan)
- Sok od pola limuna
- 1 kašičica kurkume (ili svežog rendanog đumbira kao alternativa)
- So i biber po ukusu
- 30 g badema ili oraha (iseckanih) kao dodatak za teksturu i zdrave masti
Foto: Shutterstock
Priprema:
1. korak: Zagrejte rernu na 200 °C. Za lososa: posolite i pobiberite filete, premažite ½ kašike maslinovog ulja i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 12-15 minuta (zavisno od debljine).
2. korak: U međuvremenu, brokoli operite i naseckajte na manje cvetove. Prelijte ostatkom maslinovog ulja, dodajte iseckani beli luk, kurkumu i malo limunovog soka. Posolite i pobiberite. Stavite brokoli u rernu uz lososa poslednjih 10 minuta pečenja.
3. korak: Lisnato zeleno povrće pržite kratko na tiganju sa kapljicom maslinovog ulja (može i para) samo da omekša, zatim dodajte sveckane bademe/orah i malo limunovog soka.
Foto: Shutterstock
4. korak: Kada je losos gotov, izvadite iz rerne i prelijte ga preostalom limunovom sokom. Poslužite ga na tanjiru: rub tanjira zeleno povrće sa orasima, uz brokoli pečeni.
- Po želji, uz jelo možete piti čašu vode sa kašičicom limunovog soka – limun podstiče proizvodnju žuči i pomaže jetri da lakše eliminiše toksine.
- Masne ribe poput lososa bogate su omega-3 masnim kiselinama koje smanjuju upalu i podržavaju funkciju jetre.
- Brokoli i lisnato zeleno povrće sadrže antioksidanse, vlakna i sumporne jedinice koje aktiviraju enzime jetre odgovorne za detoksikaciju.
- Maslinovo ulje pruža zdrave mononezasićene masti koje podržavaju metabolizam jetre i smanjuju nakupljanje masti u organu.
- Limun (vitamin C) i beli luk/sumporni spojevi pomažu procesu eliminacije toksina i čišćenja zasićenih molekula.
Saveti za još bolji efekat:
- Izbegavajte teške umake sa puno masnoće, brzo prženu hranu ili slatke poslastice pred spavanje — jetra tada radi dodatno.
- Pokušajte da večerate najmanje 2-3 sata pre spavanja — telu dajući vreme da započne varenje i jetri priliku da se fokusira na detoksikaciju.
- Ostanite hidrirani tokom dana (6-8 čaša vode ili besladnih napitaka) — hidratacija je ključna za pravilnu funkciju jetre i eliminiaciju toksina.
