Asirci, Babilonci i stari Egipćani smatrali su ga lijekom za bolesti poput zvonjave u ušima, zubobolje i išijasa; danas je nezamjenjiv sastojak u mnogim pecivima, namazima i slasticama.
Poznata rečenica koju izgovara Ali-Baba pred tajanstvenom špiljom glasi: “Otvori, Sezame!” Ovaj izraz inspiraciju crpi iz mahuna susama, koje se dramatično otvaraju kad sjemenke dosegnu punu zrelost. Poznato je da sezam jača živce.
Zbog visoke koncentracije fitosterola, koji se strukturno sliče kolesterolu, sezam je učinkovit regulator masnoća u krvi. Fitosteroli također mogu smanjiti rizik od određenih vrsta raka i poboljšati imunološki sustav. Sezamovo ulje sprječava stvaranje tromba, a lecitin koji sadrži izuzetno je koristan za živčani sustav, pa je preporučljiv osobama koje pate od umora, depresije ili trebaju više energije. Magnezij pomaže ublažavanju migrena i stabilizira obrasce spavanja. Kaša za otapanje tromba, prema ruskom receptu, smatra se spasom za one s proširenim venama.
Iako se može smatrati izazovom za nepce, sezam je izvanredan čistač unutarnjih organa, pa ga treba povremeno konzumirati. Preporučuje se prženje ili tostiranje na laganoj vatri. Također, koristan je za osobe s neredovitom stolicom i za eliminaciju parazita. Za hemoroide, pasta od jedne žlice sezama, dvije žlice vode i žlice maslaca izvrstan je lijek.
Sezam pomaže u održavanju zdravlja kostiju i kože. Za ublažavanje upala i simptoma poput reumatoidnog artritisa ili osteoporoze, preporučuje se mješavina žlice sezama s 50 ml jogurta koju treba piti na prazan želudac. Ova kombinacija podržava zdravlje kostiju i poboljšava stanje kože, smanjujući bakterije, akne i ožiljke, te vlažeći suha područja. Nakon prvog gutljaja počinje pomlađivanje jetre i cijelog tijela, čineći ovu mješavinu eliksirom koji traje tjedan dana.
Tijekom trudnoće, sezam je neizostavan zbog visokog udjela kalcija koji pomaže kod bolova i grčeva u mišićima, ublažavajući simptome PMS-a. Žene koje su trudne često imaju problema sa zubima, a sezam sadrži čak sedam puta više kalcija od mlijeka. Bogat je i dijetalnim vlaknima, što pomaže kod zatvora, čestog problema u trudnoći. Preporučuje se mljeveni sezam.
U kuhinjama Bliskog istoka, Afrike i Azije, sezam je prepoznatljiv po svojim anti-age svojstvima. Ovaj sastojak koristi se diljem svijeta u pripremi raznih jela i slastica. U Sjedinjenim Američkim Državama sezam se često koristi kao začin za meso i povrće, a sezamovo ulje, izuzetne kvalitete, često zamjenjuje maslinovo ulje i koristi se za proizvodnju margarina.
Zdravlje u malim sjemenkama
Sezam, jedna od najstarijih biljnih kultura koje čovjek koristi, danas je prepoznat kao superhrana koja donosi brojne zdravstvene prednosti. Poznat po svom bogatom nutritivnom sastavu, sezam je važan izvor esencijalnih nutrijenata koji pomažu u održavanju optimalnog zdravlja i prevenciji bolesti.
Nutritivna snaga sezama
Sezam je izvrstan izvor proteina, vlakana, zdravih masti i mikronutrijenata poput kalcija, magnezija, željeza i cinka. Zbog svoje visoke koncentracije kalcija, sezam je osobito koristan za zdravlje kostiju, pomažući u prevenciji osteoporoze i održavanju snažnih kostiju, što je ključno za starije osobe i žene u postmenopauzi. Osim toga, sezamovo ulje bogato je antioksidansima, poput vitamina E, koji pomažu u zaštiti tijela od slobodnih radikala i usporavaju proces starenja.
Zdravlje srca i krvnih žila
Jedan od najvažnijih razloga za uključivanje sezama u svakodnevnu prehranu je njegova sposobnost poboljšanja zdravlja srca. Sjemenke sezama sadrže visoke razine fitosterola, koji smanjuju razinu LDL kolesterola (tzv. lošeg kolesterola) u krvi, čime pomažu u prevenciji srčanih bolesti. Također, bogatstvo omega-3 masnim kiselinama doprinosi smanjenju upala u tijelu i održavanju zdravih krvnih žila.
Pomoć u borbi protiv stresa i anksioznosti
Sezam sadrži značajnu količinu magnezija, minerala koji ima umirujući učinak na živčani sustav. Redovita konzumacija sezama može pomoći u smanjenju simptoma stresa, anksioznosti i nesanice. Magnezij je također važan za regulaciju krvnog tlaka, a pomaže i u prevenciji migrena i glavobolja.
Zdravlje kože i kose
Sezam je bogat linolnom kiselinom, koja je poznata po svojim hidratantnim svojstvima, čineći ovu biljku korisnom za zdravlje kože. Redovita konzumacija sezama pomaže u očuvanju elastičnosti kože, smanjuje pojavu bora i poboljšava teksturu kože. Također, sezamovo ulje koristi se u mnogim kozmetičkim preparatima zbog svojih regenerativnih svojstava, pomažući u obnavljanju kože i tretmanu ožiljaka.
Za zdravlje kose, sezamovo ulje može pomoći u jačanju korijena, sprječavanju opadanja kose i poticanju njenog rasta. Maska za kosu od sezamovog ulja može nahraniti vlasište, poboljšati cirkulaciju i stimulirati rast zdravih, sjajnih pramenova.
Konzumacija sezama: Kako ga uključiti u prehranu
Sezam je svestran sastojak koji se može koristiti na različite načine u kuhinji. Sjemenke sezama mogu se pržiti ili tostirati i dodavati u salate, juhe, jela s rižom ili povrćem. Također, sezam se koristi u pripremi popularnih jela poput tahinija (pasta od sezama), humusa i različitih slastica.
Za dodatnu dozu zdravlja, sezamovo ulje može se koristiti u salatama, kao zamjena za maslinovo ulje, ili čak kao prirodni lijek za masažu, pomažući u opuštanju i poboljšanju cirkulacije.
Zaključak
Sezam je prava “superhrana” koja može poboljšati zdravlje na mnogim razinama. Svestran je, hranjiv i jednostavan za uvrstiti u svakodnevnu prehranu. Bilo da ga koristite u obliku sjemenki, ulja ili paste, sezam je izvor vitalnih nutrijenata koji podržavaju zdravlje srca, kostiju, kože i živčanog sustava. Dodajte ovu moćnu biljku u svoj jelovnik i uživajte u njegovim brojnim prednostima.
Post Views: 6
