Oglasi – Advertisement
Ove namirnice možete jesti i poslije isteka roka. O kojim namirnicama je riječ doznajte u nastavku teksta. Veliki broj ljudi vjeruje da je hrana automatski neispravna čim istekne datum označen na ambalaži. Zbog toga svake godine završavaju ogromne količine potpuno upotrebljivih namirnica u otpadu, iako mnoge od njih mogu ostati sigurne za konzumaciju još danima, sedmicama, pa čak i mjesecima nakon isteka naznačenog roka. Stručnjaci za sigurnost hrane ističu da je veoma važno razumjeti razliku između datuma koji označava najbolji kvalitet proizvoda i stvarne zdravstvene ispravnosti. Pravilno skladištenje, izgled, miris i tekstura često su mnogo pouzdaniji pokazatelji od samog datuma odštampanog na pakovanju.
-
Rok trajanja nije uvijek granica sigurnosti
Na ambalaži prehrambenih proizvoda mogu se pronaći različite oznake koje mnogi potrošači tumače na isti način, iako među njima postoji značajna razlika. Kod brojnih proizvoda datum predstavlja preporuku proizvođača do kada će namirnica zadržati najbolji ukus, miris i kvalitet. To ne znači da će odmah nakon isteka postati opasna za zdravlje.
Oglasi – Advertisement
Naravno, postoje i proizvodi kod kojih se rok trajanja mora strogo poštovati, posebno kada je riječ o dječjoj hrani, formulama za bebe ili lako kvarljivim namirnicama koje predstavljaju veći rizik od razvoja štetnih bakterija. Upravo zbog toga nije preporučljivo donositi odluku isključivo na osnovu datuma, već uzeti u obzir način čuvanja proizvoda i njegove karakteristike.
-
Kako prepoznati da je hrana pokvarena
Prije nego što odlučite baciti određenu namirnicu, korisno je provjeriti nekoliko važnih znakova. Neugodan ili neuobičajen miris jedan je od prvih pokazatelja da je došlo do kvarenja. Promjena boje, pojava sluzi, mjehurića ili neuobičajene teksture također mogu ukazivati da proizvod više nije siguran za konzumaciju.
Ako hrana izgleda normalno, nema neugodan miris i bila je pravilno čuvana u frižideru ili zamrzivaču, postoji velika vjerovatnoća da je i dalje upotrebljiva. Ipak, kada postoji bilo kakva sumnja u njenu ispravnost, sigurnije je ne rizikovati.
-
Mlijeko može trajati duže nego što mnogi misle
Mlijeko je jedan od proizvoda koji se često baca odmah nakon isteka roka trajanja, iako u mnogim slučajevima ostaje potpuno ispravno nekoliko dana nakon naznačenog datuma. Ukoliko je cijelo vrijeme bilo čuvano na odgovarajućoj temperaturi, može ostati upotrebljivo i do sedam dana, zavisno od vrste i načina prerade.
Najvažnije je provjeriti njegov miris i ukus. Kiseli miris, zgrušavanje ili promjena teksture najčešći su znakovi da je mlijeko pokvareno i da ga više ne treba koristiti.
-
Jaja često ostaju sigurna sedmicama
Jaja imaju prirodnu zaštitnu ljusku koja usporava prodor bakterija i produžava njihovu svježinu. Zbog toga mogu biti sigurna za konzumaciju i nekoliko sedmica nakon isteka roka, pod uslovom da su bila pravilno skladištena u frižideru.
Jedan od jednostavnih načina provjere svježine jeste test s vodom. Svježe jaje uglavnom tone na dno posude s vodom, dok starije počinje plutati zbog povećanja količine zraka unutar ljuske. Ipak, ovaj test ne pokazuje uvijek prisustvo bakterija, pa je prije upotrebe potrebno provjeriti i izgled te miris jajeta nakon razbijanja.
-
Suha tjestenina i osnovne namirnice imaju dug vijek trajanja
Za razliku od svježih proizvoda, suha tjestenina može ostati kvalitetna veoma dugo nakon isteka roka trajanja. Ako se čuva na suhom i tamnom mjestu, često ostaje upotrebljiva čak i dvije godine nakon datuma navedenog na pakovanju.
Slično važi i za brašno, šećer, so te većinu suhih začina. Ove namirnice sadrže veoma malo vlage, zbog čega mikroorganizmi mnogo teže opstaju. Međutim, treba obratiti pažnju na eventualnu pojavu insekata, vlage ili promjene mirisa, jer to može ukazivati na neispravnost proizvoda.
-
Tvrdi sirevi mogu se spasiti
Kod tvrdih sireva situacija je drugačija nego kod mekanih. Ukoliko se na površini tvrdog sira pojavi manja količina plijesni, često je dovoljno odstraniti zahvaćeni dio zajedno s nekoliko centimetara okolnog sira. Ostatak proizvoda u mnogim slučajevima ostaje siguran za konzumaciju.
S druge strane, mekani sirevi mnogo lakše omogućavaju širenje plijesni kroz cijelu strukturu, pa ih je u slučaju pojave nepoželjne plijesni sigurnije baciti.
-
Meso zahtijeva najveći oprez
Sirovo meso, riba i perad spadaju među najosjetljivije prehrambene proizvode. Njihov rok trajanja u frižideru prilično je kratak jer bakterije mogu brzo da se razmnože čak i pri niskim temperaturama.
Ako meso ne planirate pripremiti u narednih nekoliko dana, najbolje ga je odmah zamrznuti. Zamrzavanje značajno usporava razvoj mikroorganizama i omogućava čuvanje mesa nekoliko mjeseci bez većeg gubitka kvaliteta. Poseban oprez potreban je kod mljevenog mesa, koje se zbog veće površine brže kvari od cijelih komada.
-
Zamrzavanje produžava trajnost brojnih proizvoda
Pravilno zamrzavanje jedan je od najboljih načina očuvanja hrane. Povrće i voće mogu zadržati dobar kvalitet mjesecima nakon isteka roka trajanja, dok mnoge smrznute namirnice ostaju sigurne za upotrebu i do deset mjeseci ako se ne prekida lanac hlađenja.
Slično važi i za konzerviranu hranu. Većina konzervi može trajati i do dvije godine nakon naznačenog datuma, pod uslovom da ambalaža nije oštećena, napuhnuta ili zahrđala. Ipak, proizvodi koji sadrže više kiseline, poput paradajza ili ananasa, obično imaju nešto kraći vijek trajanja zbog svog hemijskog sastava.
-
Pravilno skladištenje pravi najveću razliku
Bez obzira na rok trajanja, način čuvanja hrane ima presudnu ulogu u očuvanju njene sigurnosti. Frižider treba održavati na odgovarajućoj temperaturi, lako kvarljive proizvode treba što prije vratiti nakon kupovine, a zamrznutu hranu ne treba više puta odmrzavati i ponovo zamrzavati.
Pravilna organizacija namirnica, redovna kontrola njihove svježine i obraćanje pažnje na izgled, miris i teksturu mogu pomoći da se izbjegne nepotrebno bacanje hrane, ali i da se istovremeno zaštiti zdravlje svih članova domaćinstva.
