Osnovne informacije
Tip: posna torta
Težina pripreme: srednja
Vreme pripreme: oko 90 minuta + hlađenje
Vreme stajanja: minimum 24 sata u frižideru
Kalup: 22 cm
Broj kora: 4
Sastojci
Domaći posni krem
200 ml ulja
200 ml biljnog mleka (sojino, bademovo ili drugo)
1 šolja (200 ml) šećera
2 pune kašike kakaa
2–3 kašike mlevenih lešnika
Čokoladni fil
700 ml sojinog mleka
3 pudinga od čokolade
80 g šećera
100 g posnog margarina
100 g mlevenih oraha
100 g posne čokolade
Beli fil sa keksom
100 g posnog margarina
100 g šećera u prahu
170 g mlevenih oraha
200 g posnog keksa
100 g posne čokolade
150 ml sojinog mleka
Biskvit (za 4 kore)
340 ml tople vode
200 g šećera
2 kašike džema od šljiva
230 g brašna (tip 400)
30 g kakaa
100 g mlevenih oraha
7 g sode bikarbone
Priprema
1. Priprema kora
U većoj posudi sjedini toplu vodu, šećer i džem, pa dobro promešaj. Dodaj brašno, kakao, orahe i sodu bikarbonu, pa sve izmešaj dok ne dobiješ ujednačenu smesu.
Smesu podeli na 4 jednaka dela. Svaki deo posebno peci u kalupu prečnika 22 cm na 180°C tačno 10 minuta. Ohladi kore pre filovanja.
2. Domaći posni krem
Umuti ulje, biljno mleko, šećer i kakao štapnim mikserom oko 5 minuta dok ne dobiješ gustu, kremastu strukturu. Na kraju umešaj mlevene lešnike.
Ovaj krem služi za tanko premazivanje svake kore.
3. Čokoladni fil
Skuvaj puding u sojinom mleku sa šećerom. U vruć fil dodaj posni margarin i čokoladu, pa mešaj dok se ne otope. Na kraju umešaj mlevene orahe. Ostaviti da se prohladi.
4. Beli fil sa keksom
Umuti margarin sa šećerom u prahu. Dodaj mlevene orahe i keks. Čokoladu istopi sa sojinim mlekom, pa umešaj u smesu. Sve dobro sjedini.
Filovanje torte
Redosled slaganja:
kora
tanak sloj domaćeg krema
beli fil
čokoladni fil
Postupak ponavljati dok se ne potroše svi sastojci.
Završnu koru premazati preostalim čokoladnim filom, a odozgo dekorisati mlevenim orasima.
Završni korak
Tortu je neophodno ostaviti u frižideru minimum 24 sata kako bi se svi slojevi stegli i ukusi sjedinili. Tek tada će dobiti punu aromu i savršenu teksturu.
