Malinovac je jedno od onih domaćih pića koje se nekada gotovo obavezno pripremalo tokom ljeta. Miris svježih malina, bogata rubin crvena boja i pun voćni ukus čine ga savršenim za posluženje uz led ili kao dodatak raznim desertima.
Za pripremu je potrebno 2 kg svježih malina, 1,5 kg šećera, 1 l rakije (lozovača ili kvalitetna domaća rakija jačine oko 40%), sok od 1 limuna i po želji nekoliko listića svježe nane. Maline lagano oprati i dobro ocijediti.
U veću staklenu posudu staviti red malina pa red šećera, sve dok se ne potroše sastojci.
Posudu pokriti i ostaviti 24 do 48 sati na hladnom mjestu kako bi maline pustile sok, povremeno je lagano protresti.
Kada se šećer potpuno otopi, dodati limunov sok i rakiju, pa sve pažljivo promiješati. Posudu zatvoriti i ostaviti da odstoji najmanje četiri sedmice na tamnom i hladnom mjestu kako bi se ukusi sjedinili.
Na kraju liker procijediti kroz gustu gazu ili filter za kafu, sipati u čiste staklene boce i dobro zatvoriti. Najbolji ukus dobija nakon još dvije do četiri sedmice odležavanja, a služi se dobro rashlađen.
