Ova posna proja sa kiselom vodom je jedna od onih brzih, domaćih i sigurnih recepata koji uvijek uspiju. Mekana je, fina, zlatna i odlična za doručak, večeru ili dane posta, a priprema se od jednostavnih sastojaka koje skoro uvijek imate u kući.
Za pripremu je potrebno: 2 šolje kukuruznog brašna, 1 šolja pšeničnog brašna, 1 prašak za pecivo, 1 kašičica soli, 100 ml ulja i oko 400 ml kisele vode.
Po želji se može dodati i malo susama, lanenog sjemena ili suncokretovih sjemenki, ali i bez toga proja bude mekana i ukusna.
U veću posudu sipati kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so, pa sve dobro promiješati. Zatim dodati ulje i kiselu vodu, pa miješati dok se ne dobije glatka, gušća smjesa. Smjesa ne treba biti pretvrda, već malo rjeđa, kao za mekšu proju, jer će tako poslije pečenja ostati sočna.
Tepsiju namazati uljem ili obložiti papirom za pečenje, pa sipati pripremljenu smjesu i poravnati. Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok proja lijepo ne porumeni odozgo i ne dobije zlatnu koricu. Po potrebi provjeriti čačkalicom – ako izađe suva, proja je gotova.
Pečenu proju ostaviti nekoliko minuta da se prohladi, pa je sjeći na kocke. Najljepša je dok je još topla, ali ostaje mekana i kad se ohladi. Odlično ide uz posni namaz, ajvar, salatu, čorbu ili kao samostalno brzo posno jelo.
