Za ovu ukusnu zimnicu potrebno je 5 kg mesnatih crvenih paprika, 2 veće glavice svežeg kupusa, 3 l vode, 800 ml alkoholnog sirćeta, 180 g soli, 150 g šećera, nekoliko listova lovora, nekoliko zrna crnog bibera i malo celera po želji.
Paprike dobro operite, odstranite peteljke i pažljivo očistite od semenki. Kupus sitno izrendajte, blago posolite i ostavite dvadesetak minuta da pusti sok. Nakon toga ga lagano ocedite i njime čvrsto napunite svaku papriku. Punjene paprike ređajte uspravno u čiste tegle, a između dodajte lovor, biber i nekoliko listova celera.
U šerpi prokuvajte vodu, sirće, so i šećer. Mešajte dok se sve ne rastopi, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se preliv potpuno ohladi. Ohlađenim prelivom prelijte paprike tako da budu potpuno potopljene.
Tegle dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mestu najmanje tri do četiri nedelje. Paprike će ostati čvrste, hrskave i pune ukusa, a odlične su kao prilog uz pečenje, roštilj ili domaća kuvana jela.
