Pogačice bez čekanja, koje se pripremaju mnogo jednostavnije i brže od klasičnih lisnatih pogačica. Nema čekanja da kvasac naraste, nema čekanja da testo naraste, već se sve priprema praktično odjednom, a rezultat je izuzetno lepo, slojevito i mekano testo. Ovde je punjenje od sira, ali možete ih praviti i bez punjenja ili odabrati neko drugo po želji. Od jedne mere dobije se baš puno pogačica, pa su odličan izbor za posluženje, koktel pecivo, rođendane i razna okupljanja.
Sastojci:
200ml mleka
40g svežeg ili 10 do 14g suvog kvasca
1 kašika šećera
900g brašna
1,5 kašika soli
70 + 30ml ulja
300ml vode
2 kašike svežeg sira za testo, a ostatak do 500g za nadev
250g maslaca ili margarina
1 žumance + 1 kašika mleka
Priprema:
Maslac odmah stavite u zamrzivač, može i pre pralvjenja testa duže vreme.
U manju posudu staviti vkasac i šećer, pa preliti toplim mlekom i promešati, da se kvasac i šećer otope.
Ne ostavljamo kvasac da se aktivira, već u posudu za mešenje stavimo brašno i so i promešamo.
Dodati zatim kvasac, 70 ml ulja, mlaku vodu i sve mešati varjačom, da se malo poveže.
Zatim preliti ostakom ulja i izmesiti.
Raskloniti sve sa stola, uzeti maslac iz zamrživača.
Posuti sto brašnom, staviti testo pa ga izmesiti.
Mesimo krako, sa malo brašna.
Razvlačimo zatim u pravougaonik, što tanje.
Dimenzije nisu bitne, bitno je da se razvuče što tanje i u pravougaonik.
Na pola testa rendamo pola maslaca.
Preklopiti i posuti brašnom, pa opet razvlačiti.
Testo orkenete nekoliko puta da se lepše razvuče.
Narendati sada opet na polovinu testa pola, maslaca. Sve što je ostalo.
Opet preklopiti, pa zaseći nožem deo gde je testo presavijeno.
Pospemo opet prašnom i razvlačimo.
Savijemo na pola, i na pola.
Isečemo opet ivice koje su presavijene.
Ispritiskamo, pa sad uz malo brašna opet razvlačimo što tanje.
Dimentije otprilike 60 x 70cm.
Mažemo na polovinu testa ostatak sira.
Posolite ukoliko nije.
Preklopiti.
Iseći testo u trake.
Svaku taku na onoliko delova koliko želite pogačica da dobijete, manje ili veće.
SLažemo pogačice u obložen pleh.
Od ove mere se dobiju dva puna pleha.
Umutiti žumance sa kašikom mlek ai premazati pogačice.
Po želji posuti semenkama.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Toliko pogačice odstoje.
Peći 25 minuta.
Druga tura ispadne još lepša jer malo odstoji.
Prijatno!
The post Pogačice sa sirom bez čekanja appeared first on Domaći Recepti.
