Oglasi – Advertisement
Lubenica je omiljeno voće mnogih ljudi tokom ljetnih dana. Međutim, da li ste se ikada zapitali šta se događa sa nivoom šećera u krvi nakon što pojedete lubenicu. U nastavku članka pročitajte koje su to promjene koje se događaju u našem tijelu.
Tokom ljetnih mjeseci lubenica je jedna od najpopularnijih namirnica, ali se često postavlja pitanje da li njena slatkoća predstavlja problem za nivo šećera u krvi. Iako mnogi zbog glikemijskog indeksa zaključuju da bi je trebalo izbjegavati, stručna objašnjenja ukazuju da je za pravilnu procjenu važno uzeti u obzir i količinu ugljenih hidrata koja se stvarno nalazi u porciji.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Lubenica je voće koje kod mnogih ljudi izaziva nedoumicu upravo zbog svog izraženog slatkog ukusa. Kada se govori o njenom uticaju na glukozu, često se navodi njen relativno visok glikemijski indeks, ali taj podatak sam po sebi ne prikazuje kompletnu sliku.
Razlog za to leži u činjenici da glikemijski indeks pokazuje brzinu kojom određena količina ugljenih hidrata može uticati na nivo glukoze, ali ne uzima u obzir koliko se tih ugljenih hidrata zaista unese u uobičajenoj porciji hrane.
Kod lubenice je posebno važno što veliki dio njenog sastava čini voda. Zbog toga je potrebno pojesti znatno veću količinu ovog voća kako bi se unijela ista količina ugljenih hidrata koja se nalazi u nekim drugim namirnicama.
Glikemijski indeks nije jedini pokazatelj stvarnog efekta hrane
Stručnjaci razlikuju dvije važne mjere kada se govori o reakciji organizma na ugljene hidrate – glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje. Dok prvi pokazuje brzinu porasta glukoze nakon unosa određene količine ugljenih hidrata, drugi uzima u obzir i stvarnu količinu ugljenih hidrata u porciji.
Upravo zbog toga namirnica može imati viši glikemijski indeks, ali istovremeno relativno nisko glikemijsko opterećenje ako se u normalnoj količini pojede mala količina ugljenih hidrata.
POZADINA DOGAĐAJA
Zbunjenost oko lubenice nastaje zato što njen sladak ukus često stvara utisak da sadrži velike količine šećera. Međutim, procjena namirnice zahtijeva posmatranje cijelog nutritivnog sastava, a ne samo jedne karakteristike poput ukusa ili glikemijskog indeksa.
Koncept glikemijskog opterećenja razvijen je upravo kako bi se brojke povezale sa stvarnim načinom ishrane. U svakodnevnom životu ljudi ne jedu izolovane laboratorijske količine ugljenih hidrata, već određene porcije hrane koje imaju različitu koncentraciju hranljivih materija.
Kod lubenice to znači da količina koju osoba pojede ima veliku ulogu. Jedna standardna porcija neće imati isti efekat kao veoma velika količina konzumirana odjednom.
Jedna porcija lubenice sadrži manje ugljenih hidrata nego što mnogi pretpostavljaju
Nutritivni podaci pokazuju da jedna šolja lubenice narezane na kocke sadrži približno 46 kalorija i oko 12 do 15 grama ugljenih hidrata. Slatkoća dolazi iz prirodnih šećera koji se nalaze u voću, a ne iz dodatog šećera.
Osim toga, lubenica sadrži vitamin C i različite biljne spojeve koji doprinose njenoj nutritivnoj vrijednosti. Zbog velikog udjela vode moguće je pojesti relativno veliku količinu hrane uz manji broj kalorija u poređenju s mnogim drugim slatkim namirnicama.
VAŽAN TRENUTAK: Veličina porcije mijenja način na koji tijelo reaguje
Lubenica ne prestaje biti izvor ugljenih hidrata samo zato što sadrži mnogo vode. Veća količina pojedena u kratkom vremenu može donijeti znatno veći unos ugljenih hidrata nego jedna uobičajena porcija.
Podaci o sastavu hrane koriste se kako bi se procijenila stvarna količina energije i ugljenih hidrata u obroku. Takve baze omogućavaju precizniju procjenu od zaključivanja samo na osnovu toga koliko je neka namirnica slatka.
Zbog toga stručnjaci naglašavaju da nije dovoljno reći da je neka namirnica jednostavno dobra ili loša za šećer u krvi. Važno je kako se uklapa u ukupnu ishranu i u kakvoj količini se konzumira.
Voda, likopen i drugi sastojci lubenice
Lubenica se sastoji od približno 90 posto vode, što objašnjava njenu malu energetsku gustinu i popularnost tokom toplih mjeseci. Ipak, sadržaj vode nije jedini faktor koji određuje reakciju glukoze nakon obroka.
Na odgovor organizma mogu uticati količina pojedenih ugljenih hidrata, brzina varenja, fizička aktivnost, osjetljivost na insulin i zdravstveno stanje osobe.
ŠIRA SLIKA
Procjena uticaja hrane na šećer u krvi sve više se zasniva na individualnom pristupu. Ista namirnica može izazvati različite reakcije kod različitih ljudi, zbog čega se ne može svaka preporuka primijeniti jednako na sve.
Crvena boja lubenice povezana je između ostalog s prisustvom likopena, karotenoidnog pigmenta koji se proučava zbog svojih antioksidativnih svojstava.
Ipak, prisustvo likopena ne znači da lubenica predstavlja terapiju za dijabetes. Naučna istraživanja proučavaju moguće veze između biljnih spojeva i zdravlja, ali takvi nalazi ne mogu zamijeniti liječenje, praćenje glukoze ili preporuke zdravstvenih stručnjaka.
Način konzumiranja može uticati na odgovor glukoze
Istraživanja pokazuju da redoslijed hrane u obroku može imati određeni uticaj na postprandijalni odgovor glukoze. Kod nekih osoba konzumiranje povrća i proteina prije ugljenih hidrata povezano je s manjim naglim porastom šećera nakon obroka.
Zbog toga lubenica pojedena nakon uravnoteženog obroka može imati drugačiji efekat nego ista količina pojedena samostalno na prazan želudac.
OSVRT UČESNIKA IZ PRIČE
Kod osoba koje moraju pratiti šećer u krvi najvažnije nije potpuno izbacivanje pojedine namirnice, već razumijevanje kako određena količina utiče na njihov organizam.
— Prema principima individualizirane ishrane
Kombinovanje voća s drugim namirnicama, poput jogurta, sira ili orašastih plodova, mijenja sastav obroka i može uticati na brzinu varenja. Međutim, reakcija nije ista kod svih ljudi.
Savremene preporuke za osobe s dijabetesom uglavnom ne zasnivaju se na potpunoj zabrani pojedinih namirnica, već na prilagođavanju ukupnog unosa ugljenih hidrata, terapije i životnih navika.
Zbog toga osoba koja ima dijabetes treba količinu lubenice uskladiti s vlastitim planom ishrane i preporukama ljekara ili nutricioniste. Posebno je važno individualno praćenje kod osoba koje koriste insulin ili terapiju koja može uticati na nivo glukoze.
Lubenica sama po sebi nije namirnica koju treba automatski označiti kao problematičnu. Njena uloga u ishrani zavisi od porcije, ukupnog obroka i načina na koji organizam pojedinca reaguje.
