SASTOJCI:
Za mesni nadjev:
250 g mljevene junetine
1 srednji crveni luk, sitno nasjeckan
1 crvena paprika, nasjeckana
500 g pasirane rajčice (cca 2 šolje)
Malo ulja za prženje
So i biber po ukusu
Ljuta paprika ili čili po želji
Za slaganje i preljev:
4 velike tortilje
100 g crème légère ili crème fraîche (cca 1/2 šolje)
100 g naribanog sira (cca 1 šolja, npr. cheddar, mozzarella ili meksička mješavina)
PRIPREMA:
Pržite meso: U većoj tavi zagrijte malo ulja, dodajte mljeveno meso, posolite, pobiberite i pržite 5–6 minuta, dok ne porumeni i više ne bude ružičasto.
Dodajte povrće: Luk i papriku sitno nasjeckajte, dodajte mesu i pržite još 2–3 minute, dok luk ne postane staklast.
Dodajte paradajz: U smjesu ulijte oko 3/4 pasirane rajčice. Po želji dodajte malo čilija. Kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta da se umaci sjedine.
Zagrijte rernu: Ugrijte rernu na 200°C.
Napravite kremasti preljev: U posebnoj posudi pomiješajte ostatak pasirane rajčice s crème légère ili crème fraîche. Začinite solju i biberom.
Složite wraps: Na dno vatrostalne posude sipajte polovinu kremastog preljeva. Svaku tortilju napunite mesnom smjesom, zarolajte i stavite u posudu, spojem prema dolje.
Zapečeni završetak: Po wrapsima rasporedite ostatak umaka i pospite naribanim sirom.
Pecite: Stavite u rernu i pecite 20 minuta, dok se sir ne rastopi i lagano ne porumeni.
Savjeti:
Ne pretjerujte sa sosom da se wraps ne raskvase.
Meso dobro zapržite za puniji okus.
Sir svježe nariban najbolje se topi.
Varijacije:
Vegetarijansko: Umjesto mesa koristite leću ili crni grah.
Bez glutena: Koristite tortilje bez glutena.
Bez mliječnih proizvoda: Umjesto sira koristite biljni sir i kokosovu pavlaku.
Zamjene za meso: Mljevena ćuretina, tofu ili biljni nadomjesci.
Povrće: Kukuruz, tikvice ili špinat su odličan dodatak.
