Zima nije doba godine koje nas asocira na salate.
Obilje teške hrane koja krasi trpeze gotovo da ne ostavlja mesta ukusnim i zdravim salatama. S druge strane zdrava ishrana može da bude pomalo i dosadna, ako se svodi na uvek iste stvari. Međutim, ona to ne mora da bude ako je servirana u vidu salate koja u sebi sadrži gomilu ukusnih sastojaka.
Predstavljamo vam salatu koja je pravo osveženje nakon dana praznika.
POTREBNO – za 4 porcije:
Za dresing:
- ¼ šolje soka od pomorandže
- 2 kašike šeri sirćeta
- 1 kašika senfa
- 1/3 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
- so i biber
Za salatu:
- 8 šoljica mešanog zelenila
- ½ šolje listova peršuna
- 2 pomorandže
- 2 šolje semenki nara
- 1 crveni luk
- 1 šolja lešnika, grubo iseckanih
- 1 šolja kuvanih farro zrna
- ¼ šolje narendanog parmezana
PRIPREMA:
Za pripremu preliva (dresinga) potrebno je u maloj posudi sjediniti sok od pomorandže, sirće i senf. Postepeno dodavati maslinovo ulje, neprekidno mešajući. Na samom kraju začiniti biberom i solju, i ostaviti po strani.
Za pripremu salate potrebno je u većoj posudi pomešati zelenilo po izboru, peršun, pomorandžu, semenke nara, seckani crveni luk, lešnike i farro zrna. Preko svega toga dodati dresing po ukusu i promešati. Salatu podeliti na 4 jednake porcije i ukrasiti 1 kašikom parmezana.
