U kombinaciji sa medom i orasima, pšenica predstavlja pravu riznicu zdravlja. Dok moderni trendovi velnes kulture često preporučuju izbegavanje pšenice, ova žitarica je već hiljadama godina osnovna sastavnica ljudske ishrane, a njena hranljiva svojstva i koristi opravdavaju njenu upotrebu.
Pšenica, kada se koristi integralna, predstavlja izuzetno bogat izvor hranljivih sastojaka. Cijela zrna pšenice sadrže važne nutrijente koji podržavaju zdravlje i dobrobit organizma. Konzumacija kuvane integralne pšenice može imati preventivne efekte na brojna zdravstvena stanja, uključujući opstipaciju, hemoroide i rak debelog crijeva.
Pšenica, latinskog naziva Triticum, poreklo vuče iz jugozapadnih delova Azije, a smatra se da je korišćena u ishrani ljudi pre više od 12.000 godina. Ova žitarica ima duboko ukorenjeno kulturno i religijsko značenje u mnogim starim civilizacijama, od grčke i rimske mitologije do savremenih verovanja u nekim delovima Kine. Danas, trećina svetske populacije koristi pšenicu kao osnovu svoje ishrane, bilo kroz integralne proizvode ili razne prerađevine.
Integralna pšenica je bogata vitaminima B kompleksa, koji su ključni za jačanje imuniteta i očuvanje energije. Takođe, ovo zrno sadrži vitamin E, beta-karoten, kalcijum, magnezijum, fosfor i gvožđe. U 100 grama sirove pšenice nalazi se oko 351 kalorija, 13 grama proteina, 2.5 grama masti i 70 grama ugljenih hidrata, dok je najveći deo masti prisutan u pšeničnim klicama, dok mineralne supstance čine omotač zrna. Zbog toga je najzdraviji način konzumacije integralna pšenica, koja zadržava sve svoje hranljive komponente.
Kuvana pšenica pruža niz zdravstvenih koristi. Obiluje hranljivim vlaknima i mineralima, što je čini izuzetnim izvorom korisnih materija za organizam. Pored toga, kuvana pšenica može doprineti prevenciji raka, posebno raka dojke, zahvaljujući fitonutrijentima poput lignana, koji imaju antikancerogeno dejstvo. Istraživanja su pokazala da konzumacija integralnih pšeničnih mekinja može smanjiti koncentraciju žučnih kiselina, koje se dovode u vezu sa rizikom od karcinoma debelog crijeva.
Upotreba integralne pšenice takođe pomaže u regulaciji telesne mase, jer smanjuje rizik od metaboličkog sindroma i pomaže u održavanju normalnog nivoa holesterola, triglicerida i krvnog pritiska. Takođe, ima antiinflamatorno dejstvo zahvaljujući betainu, koji je prisutan u ovoj žitarici i može pomoći u smanjenju hroničnih upala.
Integralna pšenica je prirodni laksativ, jer obiluje vlaknima, fosforom i B vitaminima, što doprinosi zdravlju probavnog sistema. Iako je trend izbegavanja pšenice postao popularan, treba napomenuti da su mnoge prerađene forme pšenice, kao što je bijelo brašno, siromašne hranljivim sastojcima. Bijelo brašno gubi više od 50% svojih hranljivih vrednosti tokom obrade, dok integralno brašno zadržava sve bitne nutrijente.
Priprema kuvane pšenice je jednostavna: najbolje je da se pšenica potopi u vodi preko noći, a zatim se kuha u količini vode koja je četiri prsta iznad pšenice, dok ne postane mekana. Kuvana pšenica može se koristiti u različitim jelima, kao što je salata sa povrćem, orašastim plodovima i začinima.
Jedan od recepata uključuje 300 grama pšenice, seckani peršun, nanu, crni luk, paradajz, zelenu salatu, limunov sok, maslinovo ulje, so i biber. Nakon što se pšenica skuva i ohladi, sve se sastojke dobro pomešaju, a salata je idealna kao samostalan obrok ili prilog.
Integralna pšenica je tako sjajan izbor za zdravlje, pružajući sve nutrijente koji su potrebni organizmu, dok istovremeno doprinosi prevenciji i lečenju brojnih zdravstvenih problema.
Prednosti integralne pšenice u svakodnevnoj ishrani
Pšenica je jedna od najstarijih i najvažnijih žitarica koje čovek koristi u ishrani. Bez obzira na to što je danas često izbegavana zbog modernih dijeta, integralna pšenica je izuzetno korisna za zdravlje i preporučuje se za svakodnevnu upotrebu. Dok rafinisani proizvodi poput belog brašna gube mnoge od svojih hranljivih svojstava, integralna pšenica zadržava bogatstvo vitamina, minerala i vlakana, koji igraju ključnu ulogu u održavanju optimalnog zdravlja.
1. Pšenica kao izvor energije
Integralna pšenica je bogata složenim ugljenim hidratima koji pružaju dugotrajan izvor energije. Za razliku od jednostavnih ugljenih hidrata, koji mogu izazvati nagle skokove i padove nivoa šećera u krvi, složeni ugljeni hidrati iz integralne pšenice polako se razgrađuju, pružajući stabilnu i ravnomernu energiju tokom celog dana. Ovo je posebno korisno za ljude koji vode aktivan život i žele da održe visok nivo energije bez preteranog zasićenja.
2. Poboljšava probavu
Jedan od ključnih razloga zašto je integralna pšenica toliko cenjena jeste njena visoka koncentracija vlakana. Ova vlakna igraju značajnu ulogu u održavanju zdravlja probavnog sistema, poboljšavajući peristaltiku crijeva i sprečavajući probleme poput opstipacije. Vlakna iz pšenice takođe pomažu u održavanju zdrave crevne flore, što je ključno za efikasnu apsorpciju nutrijenata i eliminaciju toksina iz organizma.
3. Kardiovaskularno zdravlje
Studije su pokazale da konzumacija integralne pšenice može imati blagotvoran efekat na zdravlje srca. Pšenica sadrži hranljive sastojke poput magnezijuma, kalijuma i vlakana koji pomažu u snižavanju krvnog pritiska, poboljšanju cirkulacije i smanjenju nivoa lošeg holesterola (LDL). Ovi faktori smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti, uključujući aterosklerozu i infarkt miokarda.
4. Regulacija telesne mase
Konzumacija integralne pšenice može biti korisna u kontroli telesne mase. Vlakna prisutna u pšenici povećavaju osećaj sitosti, što može smanjiti unos kalorija tokom dana. Takođe, integralna pšenica pomaže u regulaciji nivoa insulina i poboljšanju metabolizma, što je ključno za prevenciju gojaznosti i metaboličkih poremećaja poput dijabetesa tipa 2.
5. Podrška imunološkom sistemu
Integralna pšenica je bogata vitaminima B kompleksa, koji su neophodni za zdravlje imunološkog sistema. Ovi vitamini pomažu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca, podržavaju normalno funkcionisanje nervnog sistema i jačaju imunitet, čineći organizam otpornijim na infekcije i bolesti.
6. Blagotvorno deluje na kožu i kosu
S obzirom na to da integralna pšenica sadrži vitamin E, beta-karoten i cink, ona ima pozitivno dejstvo na kožu i kosu. Ovi nutrijenti deluju kao antioksidansi, štiteći kožu od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima, smanjujući rizik od prevremenog starenja i poboljšavajući izgled kože. Takođe, pšenica može doprineti zdravlju kose, sprečavajući opadanje i poboljšavajući njen rast.
7. Kako uključiti integralnu pšenicu u ishranu?
Integralna pšenica može se konzumirati na mnogo načina, čineći je vrlo svestranom namirnicom. Možete je koristiti kao osnovnu žitaricu za doručak, u obliku kuvanih zrna, u salatama ili čak kao dodatak supama i varivima. Takođe, možete pripremiti integralno pšenično brašno, koje je odlično za pripremu zdravih hlebova, peciva i tjestenina.
Ako ste u žurbi, integralna pšenica se može koristiti i u obliku pšeničnih mekinja, koje su brzi i praktični izvor vlakana i drugih hranljivih materija. Dodajte ih u jogurt, smoothie ili u pripremu zdravih energetski bogatih barova.
Zaključak
Integralna pšenica je izuzetno korisna žitarica koja pruža brojne zdravstvene koristi. Njena bogatstva vlaknima, vitaminima i mineralima čine je neophodnim delom uravnotežene ishrane, koja podržava zdravlje probavnog sistema, srca, kože, kose i celokupnog organizma. Korišćenje integralne pšenice umesto prerađenih žitarica, poput belog brašna, može imati dugoročne pozitivne efekte na zdravlje, pa je svakako preporučljivo da se ovaj zdrav izbor žitarica uključi u svakodnevnu ishranu.
Post Views: 16
