Naša ishrana ima jako veliki uticaj na naše zdravlje i toga je svjestan sve veći broj ljudi. Ipak kod nas na Balkanu su ljudi gurmani i vole pojesti jaku i masnu hranu a doktor Salaković za njih ima jedan savjet.
Prema riječima uglednog kardiovaskularnog kirurga dr. Emira Solakovića, konzumacija ove namirnice značajno smanjuje utjecaj masne hrane pri istovremenom konzumiranju. U nedavnoj objavi na Facebooku, poznati kardiovaskularni kirurg dr. Emir Solaković istaknuo je značajne zdravstvene prednosti crvenog luka. Ovaj liječnik poznat je po predanosti promicanju zdravog načina života i često daje vrijedne savjete o održavanju dobrog raspoloženja. Važna stvar koju ističe dr. Solaković jesu protuupalna svojstva crvenog luka.
Izjavio je sljedeće: Brojna znanstvena istraživanja potvrdila su da komponente koje se nalaze u crvenom i češnjaku sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Sukladno tome, crveni luk inhibira agregaciju trombocita i stvaranje ugrušaka, dok istovremeno pospješuje razgradnju postojećih ugrušaka. Koristan je i u kuhanom i u sirovom obliku, a preporučuje se svakodnevna konzumacija, kaže dr. Solaković, prenosi portal “Srećna”.
Dr. Solaković kaže: “Ovo je posebno važno za osobe sa srčanim i krvožilnim bolestima, kao i za one koji konzumiraju masnu hranu.” Konzumacija masne hrane značajno poboljšava zgrušavanje krvi i smanjuje otapanje ugrušaka, ali kada se uz masnu hranu jede i crveni luk, njegov učinak se značajno smanjuje. “Doktorica Solaković objasnila je da luk osim vitamina C, E, B6, kroma, kalija i flavonoida poznatog kao kvercetin sadrži i značajne spojeve sumpora koji se nazivaju alil sulfidi.” Ovi spojevi doprinose imunološkim svojstvima luka. Uvaženi liječnik je, među raznim zapažanjima, pojasnio razloge zašto se luk treba suzdržati od sjeckanja, već ga treba konzumirati na komade.
- “Kao češnjak, cijeli crveni luk sadrži spoj sumpora poznat kao alin i enzim koji se zove alinaza, koji se drže odvojeni na molekularnoj razini. “Kad nasjeckamo luk, uništavamo i kidamo stanice, dopuštajući da se ova dva spoja spoje, što rezultira stvaranjem nove tvari koja se zove tiopropanol sulfoksid”, objasnio je doktor.
Bonus tekst:
Kačamak, koji je nekada smatran jelom za manje privilegirane, doživljava preporod kao “čista” egzotična kulinarska opcija. Ovo jelo, sastavljeno od bijelog ili žutog kukuruznog brašna, nadaleko je poznato kao kukuruzna krupica ili palenta. Bez glutena, kačamak nije samo odlična opcija za doručak, već se ističe i kao jedan od najzdravijih izbora koje možemo napraviti. Bogata esencijalnim nutrijentima, kukuruzna krupica našem tijelu pruža vitalne vitamine poput A, E i nekoliko vitamina B skupine, uz razne minerale. Kačamak je poznat po značajnom sadržaju fosfora, cinka, kalija, magnezija, mangana i selena.
Točnije, sadrži otprilike 380 kalorija na 100 grama, koji se sastoji od 12,7 posto vode, 10 posto proteina, 73 posto ugljikohidrata, 4,3 posto masti i 2,3 posto celuloze. Ugljikohidrati i masti koje nalazimo u kukuruznom brašnu pozitivno utječu na zdravlje, posebice na rad crijeva. Značajan sadržaj vlakana, u kombinaciji sa složenim ugljikohidratima, pojačava osjećaj sitosti. Te se hranjive tvari sporije apsorbiraju, čime se podržavaju normalni probavni procesi u crijevima.
Primarni razlog konzumiranja kačamaka leži u njegovim blagotvornim svojstvima, primjenjivim bez obzira na prisutnost probavnih tegoba. Osim toga, kukuruz je bogat karotenoidima koji u kombinaciji s korisnim biljnim masnoćama pomažu u učinkovitoj peristaltici crijeva. To pomaže u sprječavanju zatvora i reguliranju probave. Zbog sastava zdravih masnoća, složenih ugljikohidrata i biljnih vlakana, kukuruz se preporučuje kao dragocjena namirnica osobama s povišenom razinom kolesterola. Štoviše, ima značajnu ulogu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i poboljšanju zdravlja srca.
Kačamak se preporučuje dojenčadi i djeci jer potiče bolju probavu i jača imunitet pročišćavajući i jačajući crijevnu floru. Za osobe s celijakijom ili upalnom bolešću crijeva važno je znati da kukuruz ne sadrži gluten. Slijedom toga, kačamak treba uvrstiti u redovitu prehranu pacijenata oboljelih od Crohnove bolesti, upalnih bolesti crijeva i dijabetesa.
