Sastojci za kremu od limuna:
1 jaje
50 g šećera
40 g kukuruznog škroba
Sok od 1 limuna
Naribana limunova kora
300 ml mlijeka
Sastojci za tijesto:
2 jaja
100 g šećera
1 žličica vanilin šećera
120 ml sjemenskog ulja
120 ml mlijeka
220 g brašna
15 g praška za pecivo
Upute:
Krema od limuna:
U loncu umutite 1 jaje, 50 g šećera i 40 g kukuruznog škroba.
Dodajte sok od 1 limuna, naribanu koru limuna i 300 ml mlijeka. Dobro promiješajte.
Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne i ne zavrije.
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Tijesto:
Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F).
U velikoj zdjeli za miješanje umutite 2 jaja sa 100 g šećera i 1 žličicom vanilin šećera dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Dodajte 120 ml sjemenskog ulja i 120 ml mlijeka, miješajući dok se dobro ne sjedini.
Prosijte 220 g brašna i 15 g praška za pecivo i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Polovicu tijesta izliti u podmazan kalup za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
Izvadite iz pećnice i po djelomično pečenom tijestu rasporedite ohlađenu kremu od limuna.
Pokrijte preostalim tijestom i pecite još 25 minuta na 190°C (375°F).
Završni dodir:
Kada je pečena, premažite vrh kolača omiljenim pekmezom.
Pospite nasjeckanim kokosom za lijep i ukusan završetak.
Ostavite tortu da se potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja.
Prijedlozi za posluživanje:
Poslužite s kuglicom šlaga ili kuglicom sladoleda od vanilije.
Uz šalicu vrućeg čaja ili čašu ohlađene limunade.
Savjeti za kuhanje:
Pazite da kremu kuhate na laganoj vatri kako biste izbjegli zgrušavanje.
Neka se kolač potpuno ohladi prije rezanja kako biste osigurali čiste, uredne kriške.
